室戸の旬の食材を、最高の状態で味わってほしい。

その日に室戸漁港で水揚げした旬の厳選素材を、注文ごとに一から作り上げてお出しする。
時間も手間もかかるけれど、そうしなければ届けられない味がある。
釜めし初音は、食材にもお客様にも真摯に向き合うことを選びました。